الکسا

پروژه کارآفرینی شرکت شکلات و تافی با ظرفیت 600 تن در سال

نوشته شده توسط:آرمین نظامی | ۰ دیدگاه

پروژه کارآفرینی شرکت شکلات و تافی با ظرفیت 600 تن در سال

مقدمــه :

     شكلات كاكائويي و تافي به عنوان ماده غذايي انرژي زا و مصرفي مي‌باشد كه بيشتر بعنوان تنقلات مصرف مي‌شود. شكلات و تافي در شرايط عادي محيط دو ماه ماندگاري دارد.چنانكه بيش از يكسال در انبار بماند خواص و كيفيت خود را از دست مي‌دهد. انبار محصول شكلات و تافي بايستي داراي جريان هواي مناسب بوده، انبار شكلات بايد با رطوبت نسبي 60% و درجه حرارت آن 16 تا 18 درجه سانتيگراد مي‌باشد. تحت شرايط مذكور شكلات بمدت 6 ماه با كيفيت خوب باقي خواهد ماند. به طور كلي شكلات بايد در درجه حرارت هاي پايين نگهداري شود.

وزارت تعاون

                                                                                                                         

معاونت طـرح و برنامه

طرح توجيه فني ، مالي و اقتصادي

توليـد تافي و شكـلات

با ظرفيت 600 تن در سال

مردادماه 1382

خلاصه طرح

موضوع طرح : توليد شكلات و تافي

ظرفيت : 600 تن در سال

سرمايه گذاري كـل: 8/1488 ميليون ريال

سهم آوردة متقاضي: 8/158 ميليون ريال

سهم تسهيلات: 1330 ميليون ريال

دورة بازگشـت سرمايه: هجده ماه

ميزان اشتغالزايي : هجده نفر

    مقدمــه :

     شكلات كاكائويي و تافي به عنوان ماده غذايي انرژي زا و مصرفي مي‌باشد كه بيشتر بعنوان تنقلات مصرف مي‌شود. شكلات و تافي در شرايط عادي محيط دو ماه ماندگاري دارد.چنانكه بيش از يكسال در انبار بماند خواص و كيفيت خود را از دست مي‌دهد. انبار محصول شكلات و تافي بايستي داراي جريان هواي مناسب بوده، انبار شكلات بايد با رطوبت نسبي 60% و درجه حرارت آن 16 تا 18 درجه سانتيگراد مي‌باشد. تحت شرايط مذكور شكلات بمدت 6 ماه با كيفيت خوب باقي خواهد ماند. به طور كلي شكلات بايد در درجه حرارت هاي پايين نگهداري شود.

    چنانچه اين محصول با نسبت درصدهاي لازم در فرمول توليد شود رقيبي براي كالاهاي مشابه خارجي مي‌باشد و همچنين مي‌تواند جهت صادرات در بازارهاي خارجي منطقه استفاده گردد.

   دانه هاي كاكائو ممكن است از نظر اسانس به دو گروه اصلي تقسيم شوند گروه اول شامل دانه هاي قوي از نظر اسانس بوده و گروه دوم انواع دانه هاي ضعيف از نظر اسانس خواهد بود. در صنعت شكلات از دو نوع دانه كاكائو استفاده مي‌گردد. گروه اول دانه هاي خوب بوده كه محصول آن كره كاكائو است و معادل 56% كاكائوي خالص است . گروه دوم دانه هاي متوسط و ضعيف است كه محصول آن پودر كاكائو بوده و معادل 44% كاكائو خواهد بود. پودر كاكائو معمولا بين 8 تا 27% چربي دارد . در صنعت شكلات سازي ، دانه هاي بو داده شده پس از آسياب به صورت مس ( ليكور ) در مي‌آيد.

   روش توليد :

   با توجه به تنوع طلبي شكلات و تافي ، توليد آن داراي مراحل مختلف بوده و با عنايت به درصد كاكائو ، گلوكز و همچنين مواد افزودني مصرفي در هنگام توليد فرمولهاي مختلفي را دارا مي‌باشد. ليكن از نظر كلي و به طور اختصار به شرح خط توليد مي پردازيم.

   ابتدا شكر سفيد مورد مصرف را داخل آسياب ريخته تا از صورت دانه بندي به صورت پودر شكر درآيد و سپس آب و شير خشك و روغن را به پودر شكر افزوده و همه را در ديگ پخت دو جداره قرار مي‌دهيم. محلول به دست آمده به طرف ديگ تافي هدايت مي‌شود و در ديگ تافي كاكائو ( به صورت پودر يا كره كاكائو ) و لستين و انواع اسانس مصرفي و ساير افزودني ها به آن اضافه شده و به وسيله ميكسر بالاي ديگ به هم آميخته گشته و خميري يكنواخت تشكيل مي‌گردد. كه بعد از توقف كوتاهي شكلات آماده است. به طرف دستگاه پركن هدايت مي‌گردد و بعد از شكل گرفتن توسط دستگاه فرم دهنده به ماشين بسته بندي منتقل شده و در دستگاه مذكور با رعايت نكات بسته بندي مناسب كه ممكن است به صورت كاغذ مومي آلومينيومي و يا سولفان باشد، بسته بندي شده و جهت جلوگيري از فاسد شدن و تغيير شكل در داخل فريزر قرار گرفته و بعد از مدت كوتاهي به داخل كارتن انتقال يافته و سپس به انبار محصول توليدي حمل مي‌گردد.

  لازم به ذكر است كه در مورد توليد تافي پس از دستگاه فرم دهنده به فر پخت منتقل شده و از آنجا به دستگاه بسته بندي انتقال مي‌يابد. اصولا شكلات در شكل هاي مختلف ، بنابر تقاضاي بازار توليد مي‌شود، ولي بهترين اندازه از نظر وزن 15 الي 35 گرم مي‌باشد.

   توجيه اقتصادي طرح :

   الف – سرمايه گذاري ثابت :

   الف – 1 ) زميـن :

 

هزينه كل ( ميليون ريال )

هزينه واحد ( هزارريال )

متـراژ ( متر مربع )

100

50

2000

   الف – 2 ) محوطه سازي :

هزينه كل (ميليون ريال )

هزينه واحد ( هزارريال)

مقدار

شــرح

رديف

40

6/12

5/2

6

20

70

25

30

2000مترمربع

 180مترمربع

100مترمربع

200مترمربع

خاكبرداري

ديواركشي

خيابان كشي

پاركينگ و فضاي سبز

1

2

3

4

1/61

      جـــمـــع

   الف – 3 ) ساختمانها:

هزينه كل (ميليون ريال )

هزينه واحد ( هزارريال)

زيربنا(m2)

شــرح

رديف

5/67

90

5/16

145

50

9

5/31

500

500

550

500

500

450

450

135

180

30

290

100

20

70

انبارمحصول

انبار مواد اوليه

آزمايشگاه

سالن توليد

اداري و رفاهي

نگهباني

انبار قطعات و تعمير گاه

1

2

3

4

5

6

7

5/409

   جــــــمـــع

    الف – 4 ) ماشين‌آلات:

ارقام به ميليون ريال

هزينه كل

هزينه واحد

تعداد

شــرح

رديف

55

30

15

39

5/28

135

10

625/15

55

30

5/7

13

5/9

45

10

-

1

1

2

3

3

3

1

-

ديگ پخت 1

ديگ پخت 2

فر سرد كن ايزمير

غلطك شكلات پيچ رولر

قرقره تنظيم

دستگاه دو سر پيچ اكراين

دستگاه سفيد كننده

نصب و راه اندازي

1

2

3

4

5

6

7

8

125/328

      جـــمـــع

    الف – 5 ) تاسيسات:

هزينه كل(ميليون ريال)

هزينه واحد(هزارريال)

تعداد

شــرح

رديف

40

30

8

8

6

15

-

-

-

-

6

15

-

-

-

-

1

-

 انشعاب برق،ترانس واحداث شبكه

انشعاب آب و لوله كشي

سيستم سرمايش و گرمايش

سيستم اطفاي حريق وكمكهاي اوليه

مخزن سوخت

وسايل آزمايشگاهي

1

2

3

4

5

6

99

      جـــمـــع

    الف – 6 ) وسايل نقليه :

ارقام به ميليون ريال

هزينه كل

هزينه واحد

تعداد

شــرح

رديف

78

78

1

وانت نيـــسان

1

78

   جــــــمـــع

    الف – 7 ) تاسيسات اداري:

ارقام به ميليون ريال

هزينه كل

شـــرح

رديف

5

9

3

3

5

تلفـن وفاكس

ميز،كمد و صندلي اداري

وسايل آشپزخانه

وسايل رفاهي كاركنان

رايانه ولوازم جانبي

1

2

3

4

5

25

      جــــــمـــــع

   الف – 8 ) هزينه‌هاي قبل از بهره‌برداري :

ارقام به ميليون ريال

هزينه كل

شـــرح

رديف

24

5

15

هزينه تهيه طرح، مشاوره، اخذ مجوزها و ثبت شركت وتسهيلات،

عقد قرارداد وخريد سفته و...

آمــوزش

هزينه هاي متفرقه

1

2

3

44

      جــــــمـــــع

جمع كل سرمايه گذاري ثابت

هزينه ( ميليون ريال )

شـــرح

100

6/470

125/328

78

99

25

44

زمـين

محوطه سازي و ساختمان ها

ماشين آلات

وسايل نقليه

تاسيسات

تاسيسات اداري

هزينه هاي قبل از بهره‌برداري

2562/55

پيش بيني نشــده ( معادل 5 % اقلام فوق )

3812/1160

جمـــــع كل

   ب- هزينه هاي جاري :

   ب – 1 ) مواد اوليه و نهاده هاي توليد :

هزينه كل(ميليون‌ريال)

هزينه واحد (هزارريال)

مصرف سالانه

شـرح

رديف

888

4/5

5/517

75/247

522

378/0

2/497

1200

126

3000

6000

15000

2500

6000

600

11000

40000

6000

296 تن

9/0 تن

5/34 تن

1/99 تن

87 تن

63/0 تن

2/45 تن

30 تن

21 تن

شكـر

لستين

شير خشك

گلوكز مايع

روغن مايع

نمك طعام

كاكائو

فويل آلومينيوم

نايلون و سلوفان

1

2

3

4

5

6

7

8

9

428/3534

    جــــمــــع

 

  ب – 2 ) حقوق و دستمزد :

ارقام به ميليون ريال

حقوق كل

حقوق ماهانه

تعداد - نفر

شــرح

رديف

6/21

2/19

44/1

6/21

6/81

44/1

36

8/10

8/1

6/1

2/1

9/0

85/0

2/1

1

9/0

1

1

1

2

8

1

3

1

مدير طرح

مدير توليد

مسئول آزمايشگاه

كارگر ماهر

كارگرتوليد

حسابدار

پرسنل اداري

نگهبان

1

2

3

4

5

6

7

8

32/373

-

18

  جمـع كل با احتساب پاداش و بيمه

    ب – 3 )هزينه نگهداري و تعميرات :

ارقام به ميليون ريال

هزينه كل

نرخ

ارزش دارايي

شـــرح

رديف

412/9

9/9

5625/6

6/15

5/2

2%

10%

2%

20%

10%

6/470

99

125/328

78

25

ساختمان و محوطه سازي

تاسيسات

ماشين‌آلات

وسايل نقليه

وسايل اداري

1

2

3

4

5

9745/43

   جــــــمـــــــع

   ب- 4 ) هزينه استهلاك :

ارقام به ميليون ريال

هزينه كل

نرخ

ارزش دارايي

شـــرح

رديف

643/37

9/9

8125/32

5/19

5

8%

10%

10%

25%

20%

6/470

99

125/328

78

25

ساختمان و محوطه سازي

تاسيسات

ماشين‌آلات

وسايل نقليه

وسايل اداري

1

2

3

4

5

8555/104

   جــــــمـــــــع

   ب- 5 ) سوخت و انرژي :

هزينه كل(ميليون ريال)

هزينه واحد (ريال)

مصرف سالانه

واحد

شـــرح

24

85/5

45/3

96/0

75/0

200

650

1150

160

160

120000

9000

3000

6000

4700

كيلووات ساعت

ليتر

متر مكعب

ليتر

ليتر

برق

بنزيـن

آب

گازوييل

نفت

01/35

   جــــــمـــــــع

جمـع هزينه هاي جاري طرح

هزينه ( ميليون ريال )

شـــرح

428/3534

32/373

9745/43

8555/104

01/35

مواد اوليه و نهاده هاي توليد

حقوق و دستمزد

نگهداري و تعميرات

استهلاك

سوخت و انرژي

5794/204

پيش بيني نشــده ( معادل 5 % اقلام فوق )

1674/4296

جمـــــع كل

سرمايه در گردش ( دوره يك ماهه )

هزينه ( ميليون ريال )

شـــرح

5356/294

11/31

9175/2

مواد اوليه

حقوق و دستمزد

سوخت و انرژي

5631/328

جمـــــع كل

جمع كل سرمايه گذاري طرح

هزينه ( ميليون ريال )

شـــرح

3/1160

5/328

سرمايه ثابت

سرمايه در گردش

8/1488

جمـــــع كل

   ج – فروش:

ارزش كل(ميليون ريال)

مقدار توليد

ارزش واحد(هزارريال)

شــــرح

5100

600 تن

5/8

تافي و شكلات

5100

     جـــمــع كــل

برآورد هزينه هاي عملياتي و غير عملياتي

هزينه ( ميليون ريال )

شــرح

رديف

11

102

استهلاك هزينه هاي قبل از بهره برداري ( 4 ساله )

هزينه فروش و اداري ( معادل 2% فروش سالانه)

1

2

113

   جــــمـــع

پيش بيني مالي طرح

ميليون ريال

شــرح

5100

درآمد ( فروش )

1674/4296

  كسر مي شود : قيمت تمام شده

8326/803

سود ناويژه

102

  كسر مي شود : هزينه هاي اداري و فروش

8326/701

سود عملياتي

11

  كسر مي‌شود : استهلاك هزينه هاي قبل از بهره برداري

8326/690

سود ويژه قبل از كسر ماليات

محاسبه دوره برگشت سرمايه:

دوره برگشت سرمايه = 55/1 سال (تقريباهجده ماه)

   محاسبه نقطه سر به سر ( در 100% توليد )

( ارقام به ميليون ريال )

هزينة كــل

هزينة ثابت

هزينة متغير

شــرح

درصد

مبلغ

درصد

مبلغ

4/3534

-

0

100

4/3534

مواداوليه

3/373

65

6/242

35

7/130

حقوق و دستمزد

35

20

7

80

28

سوخت و انرژي

44

20

8/8

80

2/35

تعمير و نگهداري

9/104

100

9/104

-

0

استـهلاك

102

-

0

100

102

توزيع و فروش

11

100

11

-

0

استهلاك قبل ازبهره برداري

4/191

15

7/28

85

7/162

پيش بيني نشده

4396

-

403

-

3993

جمـــع

بر اساس محاسبات مبتني بر اطلاعات جدول فوق نقطة سر به سر توليد معادل4/36% مي باشد.

محاسبة كارمزد وام

1330 ميليون ريال

شش ماه

16%

4/106 ميليون ريال

1 - عقد مشاركت مدني:

         مبلغ قرارداد:

        مدت قرارداد

         كارمزد

         كارمزد عقد مشاركت مدني:            

 

4/1436 ميليون ريال

36 ماه

16%

7/344 ميليون ريال

1/451 ميليون ريال

3/150 ميليون ريال

33/443  ميليون ريال

2 – عقد فروش اقساطي:

         مبلغ قرارداد

         مدت قرارداد

         كارمزد تسهيلات

         كارمزد عقد فروش اقساطي

         كل كارمزد تسهيلات

         كارمزد سالانه

         اصل تسهيلات سالانه

جدول بازپرداخت اصل و كارمزد تسهيلات :

                                                                                                          ارقام به ميليون ريال

سال 4

سال 3

سال 2

سال 1

شرح

66/221

33/443

33/443

66/221

اصل بازپرداخت تسهيلات

15/75

3/150

3/150

15/75

كارمزد تسهيلات

81/296

63/593

63/593

81/296

جمــع

 

 

                            منبع : وزارت تعاون

    هیچ نظری تا کنون برای این مطلب ارسال نشده است.

ارسال نظر برای این مطلب غیر فعال شده است!